カードのポイントで貰ったいくらの醤油漬けが届いたので、たっぷり乗せてちょっとリッチなちらし寿司にしました。　これだけでかなり贅沢な気分です（笑）　酢飯の中に混ぜ込んだのは、胡瓜、いり卵、甘辛く煮付けた干し椎茸などです。　あとは、・鶏チャーシュー乗せサラダ　・温泉卵の岩海苔あんかけ　・椎茸のおすまし　です。

サラダに乗せたこの鶏チャーシューは、今日の「はなまる」で放送していたものなのですが、なんと旦那さんが作ってくれました☆　これは絶品です（´∀｀）　半分は今日の旦那さんのランチに、残りをサラダに乗せてボリュームアップしました。　

最近のお夕飯に作ったおかずです。

・鮭の南蛮漬け　柚子風味

これは普段作っている南蛮漬けのタレに、柚子の皮を細切りにして加えてみたものです。　さっぱり爽やかな風味で、一味違った仕上がりになりました。　この時はルッコラの葉を一緒に和えてみました。

・南瓜の煮物　牛そぼろ餡かけ

甘く煮た南瓜が苦手な旦那さん用に、お砂糖などは加えずに煮てみました。　南瓜自体が甘みがあるので十分だったようです。　餡かけは生姜をきかせて、お酒、だし醤油、塩などでこちらも甘みを加えず作ってみたら好評でした（＾＾）

・しらすご飯

これはとっても簡単。　１合のお米に対して、だし醤油大さじ１と、しらす５０ｇ程を加えて普通に炊くだけでできます。　塩味は控えておかずの味をじゃましないように。そしてカルシウム補給にも良さそう！と思って作ってみました。　炊き上がったご飯にしらすを混ぜ込むのも美味しいですが、一緒に炊くと味が全体によく馴染んで美味しいです（＾＾）　　向こう側にちょっと見えるゴツゴツしたおかずは、大きなピーマンの肉詰めです（笑）

もうすっかり春で、旬の筍も野菜売り場に沢山並ぶようになりました。

旦那さんも私も筍が大好きなのですが、おかずになるもの・・ということで新メニューを。　いつもの若竹煮に豚コマも一緒に煮てみました。　豚肉の臭みを消すために生姜をきかせて、一味違った感じにしてみました。　わかめのコリコリと筍のシャキッとした歯ごたえがたまらないです（＾＾）

そして献立は、・ボリューム若竹煮　・お豆腐の照り焼きステーキ　・鶏ささ身と青葱の和え物　・湯葉と玉ねぎのお味噌汁　・ご飯　・肉味噌（市販のもの）　でした。

あとは先日作った「鯖そぼろ乗せご飯」です。　これも先日の鶏肉の葱ソースと同じで、栗原はるみさんがテレビで紹介してらしたレシピです。　鯖好きの旦那さんに大好評！　ご飯が進みます☆　ご飯の向こうにちょっと写っているのは、尾亦家に伝わる春巻です。　久しぶりに作りましたが、やっぱり大好きなおかずです（＾＾）

こちらは昨日のお夕飯の１品です。

テレビを観ていたら、栗原はるみさんが片栗粉をつけて揚げた鶏肉に葱ソースをかけたおかずを作ってらして、隣に居た旦那さんに熱烈リクエストを受け作ってみました。

タレの分量を見逃したので自己流ですし、揚げ物は重いかなぁと思い焼いたものだったので、かなりアレンジしてしまいましたが好評でした☆　普段の葱ソースは生の葱で作っていましたが、炒めた葱は辛味が上手い具合に抜けて甘みがあり、今度からはこの方法にしよう！と決めました♪

そして、今日の旦那さんのご飯は、「つくねとろろ丼」です。

鶏のムネ肉をミンチにして作ったつくねを、煮汁の中に丸めて入れて火を通し、煮汁をとばして絡めていきます。　ある程度煮詰まったら、ご飯の上にレタスの千切りを乗せたものに盛り付けて、山芋、卵黄などをトッピングして完成！　と超簡単メニューとなりました。　山芋は、すりおろすと手が痒くなってしまうので、厚手のヒ゛ニール袋に入れて麺棒でつぶし、ヒ゛ニール袋の端をちょっと切って搾り出せば、簡単でラクチンです♪

胃にも優しく、スタミナメニューです！

今日の旦那さんのお夕飯です。

・ゴーヤーチャンプルー　手作り紅生姜　・ひじきの煮物　・しらすと胡瓜の酢の物　・納豆　・ご飯　・あおさのお吸い物　（・写真にはありませんが沖縄のもずくも食べてもらいました。）

旦那さんの今日のランチは、ガッツリとんかつ定食だったので、お夕飯はお野菜中心のメニューに。　ゴーヤーチャンプルーは旦那さんの大好きな料理の一つで、もりもりたべてくれました。　豚バラをしっかり焼いて、出てくる油を使ってお野菜を炒めていくので意外にヘルシーです♪

ひじきの煮物は、きょうの「はなまる」を観てアレンジして作ってみました。　白滝を入れて作るのか〜とかメモしながら、観ていました（笑）　本当、勉強になります！

食後は、昼間作ってみたけれど、へんてこな形になってしまった（旦那さんには「餃子形！？」と言われました・・）手作りさくら餡入り大福を食べて、ほっこりしている甘党旦那さんです☆　塩抜きしている桜の花がとてもキレイで、一足早いお花見気分です♪

今日のお夕飯です！

・ぶり大根　・帆立と野菜のサラダ　・鶏肉の香草焼き　マスタードマヨソース（メープルシロップ風味で好評でした♪）　・菜の花のお浸し　・切干大根の炒め煮　・ご飯　・春雨とわかめの和風スープ　でした。

今日は旦那さんを見送ってから１日料理ばかりしていました（笑）　保存食の蒸しニンニクの醤油漬けや、今日の切干大根など、あると便利なものを数品作り置きできました。　

ぶり大根も今日はお昼過ぎからゆっくり丁寧に仕込みをして煮たら、今までにないくらいいい仕上がりになりました☆　普段、かなり適当に作ってしまうので、反省です（＾∀＾；）　柔らかく煮えた大根と、脂ののったぶりのおかげでご飯が進みます！

今日のランチではなく昨日のお夕飯です！　今回は１人分の写真にしてみました。

・メンチカツ　キャベツ、ミニトマト、ズッキーニ入りポテトサラダ添え　・ひじきの煮物　・ミニ冷やっこ　・納豆　・春キャベツの浅漬け　・小松菜と豆腐のお味噌汁　・ご飯　でした。

前々から旦那さんにメンチカツ作って〜と言われてはいたのですが、揚げ物はカロリーが気になるのと単に手間がかかるのでしばらく作っていませんでした（＾＾；）　なので久しぶりに挑戦！　折角なのでお肉をミンチにすることから始めて丁寧に作ってみたところ、なかなかジューシーに仕上がりました☆

普段はパン粉を牛乳に浸したものを加えてタネを作るのですが、昨日は豆乳＋砕いたお麩でやってみました。　こちらの方がふっくら仕上がる気がして好みです☆　あとは玉ねぎは半量は炒めてもう半量は生のまま加えてみました。　もっと生玉ねぎが多くても美味しかったかな・・と思うので、改良の余地ありといった感じです！

今日はとてもいいお天気の大阪です。　今日の開幕戦、いい結果になりますように！！

今日は２人ともランチが午後３時頃とすごく遅くなってしまったので、お夕飯も必然的に遅くなりそうなので、昨日のお夕飯をご紹介します（笑）

・鱈と海老の葱生姜蒸し　（葱ポン酢でいただきます）　・ささ身のチキン南蛮風（揚げずにソテーして、自家製タルタルソースでいただきます）　温野菜添え　・黄色ズッキーニのサラダ　・小松菜のおかか和え　・かぼちゃの煮つけ　・湯葉とわかめのお味噌汁　・ご飯　・旦那さんは＋納豆　でした。

蒸し料理は手間も掛からず、油を使わないのでローカロリーで嬉しい一品です。　ポン酢でアッサリ、さっぱりいただけます。　最近和食続きなので、さすがに和食党の旦那さんからも「明日の朝ごはんにパン焼いて〜」とリクエストがありました（＾＾；）

パンと言えば、昨日のパン教室で捏ねた宿題用（復習用）の生地を今朝焼きました。　全部で６本になったので、お友達やお世話になっている方々にお裾分けをさせていただきました。　　２人だとなかなか減らないので、貰っていただけると大変助かります☆

今日のお夕飯です。

・蓮根のはさみ揚げ　すだち添え　（アンデスの岩塩でいただきました）　・鰤の照り焼き　・ひじきの五目煮　・納豆　・蛤のお吸い物（昨日のひな祭りを意識して）　・ご飯　・旦那さんは＋豆腐のニラキムチあんかけ　でした。

小松菜と卵のサラダを作ったのですが、冷蔵庫にスタンバイしたまま忘れていて食後に気付くという失態（；∀；）　明日の朝ごはんにいただきます。　なのであまり彩りが良くないです・・。

今日はメインの蓮根のはさみ揚げが大好評でした。お塩とすだちでいただくので見た目以上にさっぱりしているんです☆　旦那さんはハラペコで帰ってきたからなのか、「うわっ！！コレうんまー！！」といたく喜んでくれました（笑）　こうやって反応がいいと、また頑張ろう！と思ってしまいます（＾∀＾）

こんばんは☆久しぶりのヨメ飯ブログ更新です。

ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、ずっと旦那さんと続けている「おま家通信。」をお休みしています。　それに伴ってこちらのブログも更新するかどうか迷っていたのですが、旦那さんが更新しなよーと強くすすめてくれたので、また再開していこうかと思っています。　相変わらずただの食事の写真などですが、マイペースで更新して参ります（＾＾）

そして今日のお夕飯です。

・鶏胸肉の香味揚げ焼き　サラダ仕立て　・京人参と牛蒡のきんぴら　・新じゃがと牛肉の甘辛煮　・納豆　・あおさの和風スープ　・ご飯　でした。

香味タレに漬けたあと揚げ焼きにした鶏胸肉を、一口大にちぎったわさび菜と細切りにした紅心大根の上に乗せて、香味タレをかけてサラダ仕立てでいただきます。　結構ボリュームがあったので私の分も旦那さんに食べてもらいました（＾∀＾；）

メインとサラダを一度にいただけるので簡単＆ラクチンです☆　

ちなみに今日のオマイチは「新じゃがと牛肉の甘辛煮」だそうです（＾＾）