今日の旦那さんのお昼ご飯に作りました。

柚子胡椒と出汁醤油でツナとセロリの葉を和えて、大根おろしやネギなどと一緒に盛り付けます。　・・・って、とても簡単なのですが、こだわりは、自家製ツナを使ったところです。　マグロのさくが安かったので、作っておきました。　缶詰のツナが苦手な旦那さんも、これはモリモリ食べてくれました。　そしてもう１つのポイントは頂き物の美味しい柚子胡椒と、これまたいただきものの美味しい出汁醤油を使ったところです（＾＾）　和風でさっぱり、大好評のパスタになりました。

そして、パスタのお皿の横に写っているベーグルも、今朝焼いたものです。　今まであまりベーグルを好まなかった旦那さんが、冷凍してあったものをほとんど食べつくしてしまい（笑）、急遽焼いたのですが、うーん・・・今回は１回目に焼く設定温度を間違え固くなってしまって、２回目は成形がうまくいかず、なんともいびつな仕上がりになり失敗。　前回はかなりうまくいったのになーとちょっと落ち込みながら、でも失敗は成功のモトと信じまた挑戦です！

今日は朝ゆっくりの日なので、軽めにパンの朝ごはんにしました。

・そらまめの冷製スープ（先日の人参スープのアレンジです）　・ライ麦ベーグルサンド（マスカルポーネ、生ハム、レタス）　・スパムとスクランブルエッグ（昨日焼いたバゲットに乗せていただきました）　午後練習の日のお昼ごはんは、パスタや丼ものなどガッツリなものを食べてから行く旦那さんなので、朝はこのくらいでちょうどいいようです。　

そらまめのスープは、昨日のお料理番組でやっていた「中華風ホタテのサラダ」（写真２枚目）を作るときに余ったものを使いました。　といってもこちらのほうが私の中ではヒットで、またスープのためにそらまめを買ってこよう！と思っています。　旬のものはやっぱり美味しいですね！

久しぶりの２連休だったので、リフレッシュの意味も込めて京都に行って来ました。　幸いお天気に恵まれ・・というか恵まれすぎなくらい暑くて、夏のような陽気の中、お互いが行きたかった場所へ行くことができました。

食事は、１日目のランチに、念願だった鴨川の川床で籠盛り弁当を頂いて、夜は祇園で京料理のコースを頂きました。　平日だったこともあってか、すごく静かでゆったり過ごすことができました。　他にも、旦那さんリクエストの抹茶パフェのお店や、私が行きたかった澤井醤油本店に行きお土産を買ったり、錦市場にも寄って・・・と、よく食べてよく歩いた２日間でした。

ちょっとしたハプニングもありつつ、短いながらも大満足の京都旅行となりました。　今度は秋あたり、紅葉も見に来よう！と話しています（＾＾）

写真は、ランチの籠盛り弁当と、そのお店から眺める鴨川。　そしてお夕飯にいただいた京料理のコースの中で旦那さん大絶賛だったお肉料理です。　

普段こんな風に前菜を凝って作ることはあまり無いのですが、なにごとも練習！と思いたっての試作品です。　野菜だけでヘルシーな前菜盛り合わせといったイメージです。

・にんじんの冷製スープ　（丸ごと蒸した人参をペースト状にして豆乳で伸ばしました）

・ミニトマトとマッシュルームのソテー　自家製バゲット添え　（ブルスケッタをアレンジしたものです）

・ズッキーニのグラタン風　（中をくり抜いたズッキーニの中に、豆乳でホワイトソース風に味付けしたみじん切りのズッキーニを入れてチーズを乗せて焼きました）

・かぼちゃのコロッケ　（かぼちゃと玉ねぎのみのシンプルなものです）

自分でのお気に入りは人参のスープ。　温かいままでもいいですが、暑くなってくると冷たいスープが嬉しく感じます。　上に乗っているのはキャビアもどきのランプフィッシュの卵です（笑）

長いＧＷ、最終日という方もいらっしゃるのでしょうか・・？　いいお天気の大阪、明日から楽しい予定もあるのでワクワクです☆

冷凍していたベーグルが無くなったので、一気に作っておきました。　今回は、トマトジュースを使ったもの、全粒粉入り、ライ麦入りの３種類。　あとは昨日焼いた山食と太っちょバゲットを並べたら、なんかとても大量な感じです（笑）

パンは冷凍しておけて便利だし、旦那さんが帰ってきて「小腹が空いた〜」という時にささっと食べて貰えるので、なるべく切らさないようにしています。　旦那さんは食パン大好きなのですが、私は専らベーグルやハードパンなので両方あると安心できます（＾＾）

あ、旦那さんといえばチームの携帯サイトで「占いが好き」という話をしていましたが、とはいってもそれほど二人とも熱心に信じているというわけじゃないんです。　なんだかあの文面だけを見るとものすごい信じ込んでいるような印象を受けますが、実際はそんなことありません（笑）　まぁ、以前に、すごーく運気が悪いと言われた日に出かけたら、追突事故に遭ったことはあるんですけど・・（＾＾；）　でも当たるも八卦、当たらぬも八卦、といいますからね、そんな感じです。

と、脱線しましたが、２枚目の写真は漬けサーモンと納豆、卵黄、大葉や葱をよーく混ぜて、海苔で包んで食べるおかずです。　このまま丼にしてもＯＫ、キムチやオクラなんかもとても合います！

シンガポールに行ったこともないし、実際に食べたこともないのですが・・・　シンガポールで「チキンライス」といえば、茹でた鶏肉とタイ米と野菜を、チリソースやジンジャーソースでいただくものなのだそうです。　ちょうどチリソースもスイートチリソースも我が家にあったので、写真を見ながら見よう見まねで作ってみたのですが、合ってるのかな〜？（笑）　本場の味を知りたいです！

今回は茹でた鶏ムネ肉と、レタスやキンサイなどの野菜を一緒に盛り付け、鶏がらの出汁で炊いたご飯の上にはフライドオニオンを乗せて香ばしさをプラスしました。　（写真を撮った後に温泉卵も乗せました）

ジンジャーソースは、お醤油にお砂糖少し、あとはおろし生姜やチリソースを加えてお肉にかけ、後は好みでスイートチリソースをかけながら食べてもらいました。　スープは鶏肉の茹で汁に塩・こしょうで味付けしたものです。

ヘルシーメニューをリクエストされたので作ってみたのですが、ノンオイルでさっぱりなので、これからの季節に嬉しいメニューです☆

最近、フレンチの料理本を数冊購入して、作りたいメニューや、実際に作ってみたものに印を付けて、時間があれば挑戦しています。

１枚目の写真の料理は「いろいろな茸のフンゲッティ　ポーチドエッグ添え」です。

家にある材料でできるので作ってみましたが、ポーチドエッグがキレイにまとまらず、残念・・。　切っちゃえば分からないのですけど、本の写真には程遠い仕上がりです（＾＾；）

２枚目は先日作ったブールにタンドリーチキンとエンダイブ、自家製ピクルスとトマトを挟んでいただきました。　向こうでリクが狙ってます（笑）

最近テレビで、大阪の食博覧会がよく放送されています。　観ていて「行ってみたいね〜」と旦那さんと言っていたのですが、なかなか時間が無く難しそう・・でも４年に１度と聞くと、行かなきゃ勿体ない！とも思うんですよね。　テレビに美味しそうなお料理が映ると「わ〜！！」とか「美味しそ〜！！」とか盛り上がり、相変わらず食いしん坊な我が家です（笑）

最近パンブームの我が家（というか旦那さん）です。

先日思い付きで焼いた山食がヒットだったようなのと、同じタイミングで「花畑牧場」の生キャラメルクリームをいただいたのですが、その組み合わせが最高なんだそうです。　焼けどもすぐに無くなる山食。　１日一斤くらいのペースです（笑）

今回は前回の３つ山と違って２つ山バージョンで。　まったく同じ生地ですが、なんか３つ山の方が可愛いような気がするので、また３つに戻そう、と思っています。　でもドリールはこっちのほうが上手くいったかな（＾＾）

２枚目の写真は、今日のパン教室でのパンです。　今日はフランスパンとブールを教えていただきました。　う〜ん・・・クープはやはり難しいですね・・・。　形もいびつだし・・・。　でも成形方法や焼き方のコツなど教えていただいたので、宿題用の生地で再挑戦です！　　

最近のお夕飯に作ったおかずです。

・鮭の南蛮漬け　柚子風味

これは普段作っている南蛮漬けのタレに、柚子の皮を細切りにして加えてみたものです。　さっぱり爽やかな風味で、一味違った仕上がりになりました。　この時はルッコラの葉を一緒に和えてみました。

・南瓜の煮物　牛そぼろ餡かけ

甘く煮た南瓜が苦手な旦那さん用に、お砂糖などは加えずに煮てみました。　南瓜自体が甘みがあるので十分だったようです。　餡かけは生姜をきかせて、お酒、だし醤油、塩などでこちらも甘みを加えず作ってみたら好評でした（＾＾）

・しらすご飯

これはとっても簡単。　１合のお米に対して、だし醤油大さじ１と、しらす５０ｇ程を加えて普通に炊くだけでできます。　塩味は控えておかずの味をじゃましないように。そしてカルシウム補給にも良さそう！と思って作ってみました。　炊き上がったご飯にしらすを混ぜ込むのも美味しいですが、一緒に炊くと味が全体によく馴染んで美味しいです（＾＾）　　向こう側にちょっと見えるゴツゴツしたおかずは、大きなピーマンの肉詰めです（笑）

今日は山食に初挑戦してみました。　発酵の具合をじっくり観察したり、焼きムラができないように注意してみたものの、やっぱりちょっとイビツな仕上がりになってしまいました（＾＾；）　　普段、何気なく見かけるパン屋さんのパンも、手間や時間が沢山かかっているんだな〜と改めて感じます。　　まだまだ、上手に山食が焼けるようになるには修行が必要です！

そして今日の旦那さんのランチはパスタでした。　名づけて「茄子と豚肉のチリトマパスタ」！　トマトソースにチリパウダーを加えて、ピリッとした辛味と、スパイシーな香りをつけてみました。

これは旦那さんのアイデアなのですが、なかなか美味しかったので、一人ランチの時にまた作ってみようかな〜と思っています（＾＾）