ちょっと久しぶりの更新です。

いつも料理は一人づつ出しますが、今回は大皿に盛り付けてみました。

伊勢海老、鰆の唐揚げは駿河湾産。

地物でも良いものと気に入らないものとありますが、鰆は素晴らしく美味しいものが捕れます。

鰆は塩焼き、唐揚げが一番美味しく食べられます。今回は全体的にあっさりした感じなので唐揚げにしました。

伊勢海老は茹でてから身を食べやすい大きさに切り分け塩をひとつまみ。

その他は牛蒡の胡麻酢和え、つぶ貝、黒豆、金柑、鴨ロース。

たまにはこんな八寸いかかですか？

ブログ、久しぶりに更新です。

今日はこんな野菜見つけました。

見た目は紫ですが「赤大根」っていうらしい。

うちの女将さんが言うには、アントシアニンが多いから酢に漬ければ赤くなるはずって言って甘酢に漬けたら赤くなりました。


これ、やっぱり赤大根。

ちなみに藤枝産です。

生麩、この食感がたまりません。

人参仕込み中。

年内は紅葉ですが、新年になると梅の形にします。
ちょっと手間かけると、こんなにも立体的になります。

完成しました。

卵と鱧（はも）の擂り身、調味料を混ぜ焼いてから巻きます。

錦玉子完成で〜す。

伊勢海老が茹であがっていい色にになりました。

3段重に入れる「伊勢海老」を茹でてます。
ちょっと見にくいけど・・・

足をタコ糸でしっかり縛ってます。
縛らないと暴れて足がとれちゃいます。

栗たっぷり栗きんとんがかんせいしました。

栗とサツマイモで作りますが、サツマイモは鳴門の金時芋を使います。
味、滑らかさが普通の芋とは違います。

左が普通の牛蒡。

で、右がおせち料理ように取り寄せた「堀川牛蒡」。

こんなんもお重に入ります。